Vincisgrassi
I Vincisgrassi sono un sontuoso piatto al forno, simile alle lasagne ma con un’identità tutta marchigiana, caratterizzata da un ragù particolarmente ricco, preparato con un misto di carni, frattaglie e una cottura lenta e profonda. Un tempo era una pietanza da giorni di festa, servita nelle occasioni più importanti. Ancora oggi, prepararla è un gesto…